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美式磅蛋糕

发布时间:19-10-01 阅读:726

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仙Reese

这个磅蛋糕方子改自美国烘焙教母Rose Levy Beranbaum 的《蛋糕圣经》一书。当然的我减了一些糖量,建议不要再减糖了哦,由于糖在黄油蛋糕里起到蓬松的感化,减太多会影组织响质地。

必要阐述一下的重点是:黄油蛋糕在制作历程中所应用到的材料均必如果室温,比如牛奶和鸡蛋等,可浸泡暖水来快速回温。冷藏的无盐黄油也可放入微波炉叮15秒、再10秒的措施直到变软。

别的喷鼻草精和盐在方子里起到增喷鼻和平衡口感的感化,不要轻忽哟~

用料

鸡蛋

150克

牛奶

45克

喷鼻草精

5克

细砂糖

100克

低筋面粉

150克

泡打粉

3克

0.5克(1/8小匙)

软化无盐黄油

180克

美式磅蛋糕的做法

做法看上面视频啦~

小贴士

烘烤的光阴详细受模具大年夜小和模具外形的影响,必要根据实际环境做调剂。

用手按蛋糕中心不潮湿、不塌陷。再用牙签插入蛋糕没有蛋糕粘住才是烤熟烤透哦。假如呈现部分位置潮湿便是没烤透的征象。



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